工作职责：
– 在职责范围内，确保会员对食品质量和性价比的期望得到满足。通过监督以最高和一致的标准准备和生产食品；考虑食品展示、营养价值和季节性的最新趋势，规划和实施菜单周期、自助餐菜单、特色菜单；回顾会员对菜单项的反馈和需求，创作新菜品；积极响应烹饪部门因行业、公司和会员要求而发生的变化。
– 协助监督并参与年度预算的编制和控制，通过监控资本支出、运营设备、兼职和人力资源的有效利用，以及在烹饪或相关职责范围内谨慎控制支出。
– 确保在职责范围内执行俱乐部的政策、程序和指南，以遵守政府卫生和安全法规。通过在日常运营中检查食品和饮料质量、服务标准和厨房，并执行所有西厨房和所有餐饮 outlet 员工必须遵守的安全和卫生法规（包括HACCP系统和5S计划）。这包括推动HACCP的重新认证
– 与主管和各 outlet 团队密切合作，为年度营销计划做出贡献，就如何最大化收入、团队效率以及基于会员反馈（包括满意度调查和神秘顾客的结果）充分了解会员的偏好和高期望，以便在菜单和创作中反映这些需求。
– 与主管和各团队密切合作，为未来的特殊项目计划/翻新做出贡献并提供协助，就如何最大化项目或翻新效果提供意见。
– 确保烹饪团队积极主动、有纪律、积极进取且富有成效。规划人力和设备资源；推荐和做出招聘决定；在所有部门内公平分配工作；为团队成员实施培训活动；公平管理；提供交叉培训；在团队中树立积极的态度。
– 通过参加本地或国际厨师比赛来培养烹饪人才，并有助于推广品牌。
任职要求：
– 在五星级酒店或知名大型餐饮机构担任相同或类似职位至少 5 年经验
– 精通冷热厨房的运营，了解宴会和自助餐厅的大规模食品生产以及单点运营
– 具有高级餐饮背景的高度创造力
– 有效的卫生经理证书和对 HACCP 的扎实理解
– 良好的行政技能和计算机素养，了解费用控制和多任务处理
– 以客户为中心，出色的人员管理实践，良好的中英文沟通能力
– 态度端正，思想开放，良好的团队合作精神
