岗位描述:
研发总厨负责新产品的研发,并对现有产品进行改进,满足适用性。该岗位必须紧跟食品发展趋势,对味觉和感官灵敏度有很高的要求,以确保高质量产品和出品一致性。
具体职责包括:
1进行新菜品研发或改进现有菜品
2 根据要求开发新菜品(如迎合新概念、市场趋势等)
3 进行现场品鉴和消费者数据改进现有菜品配方
4 对新菜品进行市场调研(例如竞争对手的定价、包装、食品展示等)
5 研究新菜品的食材和包装,包括进行价格比较和市场研究
6 计划和组织食物品鉴活动
7 与各部门进行有效合作,研发推出新菜品(包括产品培训和摄影等)
8 进行成本控制
9 对新菜品或产品配方进行成本控制
10 不断审查和改进产品配方,满足规定保准(例如质量、食品展示等方面的标准作业程序)
11 对各分店定期进行审查,确保满足食品生产标准和标准作业程序
12 提出与设备、机器和新技术相关的改进建议
13 维护有关成本计算、配方和其他相关支持文件的文件
14 完成上级临时安排的其他任务
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要求:
1 有 Culinary Arts 学位或同等学历
2 在类似职位上有 5-8 年的相关工作经验
3 对食品开发充满热情
4 在食物准备和菜品展示方面具有创造性
5 工作积极主动、认真负责、一丝不苟
6 有出色的沟通能力和人际交往能力
7 能熟练操作微软办公软件
8 能够同时处理多项任务,能够适应工作压力
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薪酬:5500-7000 新加坡元/月