职责：
负责生产部门的整体产品开发规划、组织、协调和控制，根据公司目标和政策提供高标准的产品和服务。
确保公司产品和服务所需的“质量标准”按照适用的监管要求和标准（例如 HACCP、国际卫生条例、HALAL 等）执行和维护。
负责整体膳食质量计划，即口味、外观、份量、新鲜度。
根据商定的成本结构和客户需求制定菜单和产品。
与餐饮代表会面讨论相关问题。
制定、实施和监督适合部门日常运营的政策和程序，并有效地传达给员工。
通过采取积极的策略来激励员工、提高自尊心和效率，确保厨房员工的士气得到维持。
按要求参加管理会议和其他会议。
批准餐饮管理系统中开发的所有菜谱。
核实招标文件中所有易腐烂产品的规格。
主导所有菜单展示，或在需要时委托给负责的助理行政总厨。
所需最低经验/技能：
至少 10 年工作经验。
要成功地完成这项工作，个人必须能够令人满意地履行每一项基本职责。
下面列出的要求代表了所需的知识、技能和/或能力。
精通东南亚风格美食。
参加过烹饪展览或比赛。
能够有效地呈现信息并回答来自管理人员、委员会、供应商、成员和员工的问题。