希尔顿酒店遍布全球100多个国家和地区，拥有数千家酒店，提供无数愉悦体验。从敞开的大门到热情的微笑，再到非凡的体验，我们为每年入住的数百万旅客提供永生难忘的热情款待。除了旗舰品牌希尔顿酒店及度假村外，希尔顿大家庭旗下还包括华尔道夫酒店、LXR 酒店、康莱德酒店、嘉诺宾酒店、Curio Collection 酒店、逸林酒店、希尔顿花园酒店、欢朋酒店等众多品牌。
如果您深知环球旅行对世界的影响，或许您正是我们希尔顿团队成员的理想之选。在希尔顿，我们始终铭记我们存在的意义：为宾客、团队成员以及业主带来愉悦体验。
部门主厨负责根据标准流程、菜谱、图片和指示进行准备和烹饪，并协助副厨师培训团队成员。该职位负责参与产品开发，并确保厨房的顺利运转。
会做什么？
部门主厨，您将负责以最高标准执行以下任务：
按照标准菜谱和程序，高效、经济、卫生地为客人和团队成员准备食物。
协助厨师长进行厨房的日常运营，并帮助保持高标准的食品准备和展示。
计划、准备和实施高品质的食品和饮料产品，并在所有区域和餐厅进行设置。
严格符合菜谱、标准和摆盘指南。
根据安全可靠的程序以及既定的食品安全管理体系 (FSMS) 标准保持清洁和卫生。
在酒店运营中维护所有 HACCP 方面。
适当使用所有设备、工具和机器。
在接到任务时参加场外活动。
根据要求完成厨房区域外的任务和工作。
协助盘点库存。
了解酒店的入住率、活动、预测和成就。
根据要求准备菜单。
与管家部紧密合作，确保高水平的清洁度，低丢失和破损率。
有效响应每位客人的要求。
学习并适应变化。
始终对团队成员和主管保持专业和积极的态度。
遵守酒店既定规章制度和团队成员手册，确保所有团队成员也遵守，以确保部门顺利运作。
协调、组织和参与与厨房有关的所有生产。
检查和跟进点菜菜单、每日菜单和时令特色菜的食材，始终保持预设食谱、分量控制和成本核算的标准。
监控食品质量和数量，确保最经济地使用食材。
检查团队成员制备的食品质量是否符合要求的标准，并进行必要的调整。
监控整体食品操作，确保食品及时正确地制备。
理解、实践和促进团队合作，以实现使命、目标和部门整体标准。
管理层保留自行决定更改此职位描述的权利，恕不另行通知。
履行分配的任何其他合理职责。
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我们在寻找什么？
始终以宾客的利益为重，并与其他团队成员紧密合作。要成功胜任此职位，您应具备以下态度、行为、技能和价值观：
高中毕业。
至少3年五星级酒店或高标准独立餐厅工作经验。
至少1年国际品牌酒店Demi Chef de Partie或同等职位经验。
优先考虑酒店管理或烹饪学校学历。
持有有效健康证明。
精通西餐或中餐，能够高效地履行职责。
精通各种蒸、烤和汤的烹饪技术（中餐/宴会厨房）
必须掌握各种海鲜和肉类加工技术。
熟悉各种熟食加工、储存和接收标准（主厨）
精通糕点、面包烘焙和部分巧克力制作技术（糕点厨房）
能够处理和食用所有产品和食材。
能够设定优先顺序并按时完成任务。
能够在压力下工作，保持冷静并能够解决问题。
能够在潮湿、炎热甚至嘈杂的环境中工作。
具有良好的领导能力和培训能力。
熟悉 HACCP。
有国际连锁酒店相关职位工作经验者优先。
具备良好的英语听说读写能力，能够满足业务需求者优先。
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在希尔顿工作会是什么样的感觉？
希尔顿是全球领先的酒店集团，旗下品牌涵盖豪华的全套服务酒店及度假村、长住套房和中档酒店等。近一个世纪以来，希尔顿一直致力于为商务和休闲旅客提供最优质的住宿、服务、设施和价值。希尔顿致力于延续其在全球品牌中提供卓越宾客体验的传统。我们的愿景是让世界充满热情好客的光明与温暖，这一愿景将我们团结一心，每天在世界各地创造非凡的酒店体验。而我们优秀的团队成员正是这一切的核心！
